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冬季寒冷一杯姜撞奶暖胃暖心窩配方和制作方法全教你！
2024-06-13 10:37:23
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返回列表眾所周知，姜是一種辛辣的調味品，同時也是中藥材，能夠治療惡心，還能殺菌解毒，抗感冒,牛奶中富含蛋白質，不過牛奶性甘味寒，功能補虛羸，而姜則性辛微溫，兩者相互結合，冬季也能暖身健體,下面給教大家如何自制姜撞奶。
1、牛奶以新鮮水牛奶最好，做出來比較地道，當然其他牛奶也可以。姜汁和牛奶都要完全拌勻
2、溫度的掌控：除了下鍋煮沸，牛奶還可放入微波爐中(高火一分半鐘)，溫度控制在60度左右
3、要用新鮮即榨的姜汁，試過用隔夜的姜汁，失敗,姜盡量搗碎，把里面的汁兒全擠出來，搗了兩次，第一次因為姜太多搗得不太碎，擠出的汁兒少，重新倒回蒜臼子又搗完再擠，汁水就差不多都擠出來了.如果成品不想分小杯，牛奶倒入姜汁后靜置不動即可
4、美味的關鍵：所謂姜撞奶，“撞”是一個關鍵點，姜撞奶的美味就在于牛奶與姜汁的激情碰撞，甜與辣在一瞬間的完美融合，在倒牛奶時，要將杯子提到一定高度，不要猶豫，在一瞬間把杯子以特定角度傾斜，讓牛奶快速傾入姜汁中，至少要在4-5秒內倒完，才能產生如此完美的口感!
4、在準備好的容器內，加入8G過濾后的姜汁(2碗各8G)生牛奶放入砂糖加熱煮沸后，不停搖動奶鍋40下，(使牛奶降溫至80°)后，每碗姜汁迅速注入100G牛奶，20秒后即可ng體育官網入口注冊凝結
3、按個人口味在牛奶中加入紅糖，讓牛奶呈朱古力色，可以略甜一點，因為姜汁很辣
4、紅糖化開后把牛奶端離，放到冷水中略冷卻，30秒左右，筷子沾牛奶嘗一下不燙就可以
5、把牛奶迅速沖入姜汁，一定要讓姜汁被沖開，充分混在牛奶中，有氣泡可以用牙簽挑掉，也可以不管，不影響口感。沖完之后不要攪動
6、蓋上蓋子靜置10分鐘，十分鐘后揭蓋，會發現牛奶已經凝結，氣泡用牙簽挑開，會發現無法回復平面，即可(可以灑上一層桂花，好看又好吃)
3、往鍋中牛奶加入奶粉，紫薯泥，根據個人口味加入適量白糖，中火慢慢加熱，不斷攪拌
5、用漏勺撈出玫瑰花瓣(這個過程牛奶溫度降低，如果沒加花瓣，關火后靜置2分鐘，讓牛奶溫度降至80度左右)
6、距離容器40厘米高處把牛奶沖入盛姜汁的容器中，然后迅速倒入小杯靜置大約8-10分鐘，姜撞奶就呈酸奶狀
以上就是姜撞奶的正宗做法，歡迎補充，喜歡的話就關注并留下留言，你的關注與評論就是動力。返回搜狐，查看更多
