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年度盤點2023年食品行業十大食品安全事件
2024-05-25 12:15:57
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核心提示：2023年，食品行業有一些食品安全事件引發輿情關注，食品伙伴網整理盤點了十大食品安全事件，如下：江西高校食堂“鼠頭鴨脖”事件；河北高校食堂“鼠頭”事件；假“泰國香米”事件；巴奴旗下火鍋品牌賣“假羊肉”事件；知名啤酒品牌“小便門”事件；網紅餐廳藍蛙被曝后廚亂象；廣東曝光多家腌制菜廠生產過程和環境臟亂差；“半天妖垃圾桶撈回餐食又端給顧客”上熱搜；發霉乳酸菌當原料？企業、官方回應；張亮麻辣燙“假羊肉”事件。
2023年，食品行業有一些引發輿情關注，食品伙伴網整理盤點了十大食品安全事件，如下：
2023年6月1日下午，一則“江西一高校飯菜中疑吃出老鼠頭”的視頻在網絡傳播，視頻畫面顯示，飯菜中疑似有異物出現，男子告知食堂工作人員吃出來老鼠頭，工作人員表示是鴨肉。
隨后，2023年6月3日晚，江西工業職業技術學院官方微博發布情況通報稱，飯菜中的“異物”經當事人確認為鴨脖。情況通報還提到，南昌市高新區市場監督管理局接到情況報告后，第一時間派出執法人員到江西工業職業技術學院開展調查，確認“異物”為鴨脖。
隨著事件不斷發酵，2023年6月10日，江西省成立由省教育廳、省公安廳、省國資委、省市場監督管理局等部門組成的聯合調查組，進行調查。
2023年6月17日，調查結果公布，判定異物為老鼠類嚙齒動物的頭部，南昌高新區市場監督管理局昌東分局、江西工業職業技術學院未認真調查取證，發布“異物為鴨脖”結論是錯誤的。經認定，江西工業職業技術學院對此次事件負主體責任，涉事企業負直接責任，市場監督管理部門負監管責任。目前，依據《中華人民共和國
》及其實施條例，南昌市市場監督管理局已吊銷涉事食堂食品經營許可證，對涉事企業和法定代表人頂格處罰。
2023年10月23日，針對江西工業職業技術學院發生的食品安全事件，國務院食安辦約談江西南昌人民政府主要負責人。約談指出，黨中央、國務院高度重視食品安全工作，確保食品安全是民生工程、民心工程，是各級黨委、政府義不容辭之責。江西工業職業技術學院發生的食品安全事件，暴露出南昌市食品安全屬地管理責任弱化、涉事學校主體責任懸空、主管部門行業管理責任缺位、監督管理責任落而不實、應急處置工作失當等問題，造成惡劣社會影響，教訓極為深刻。約談要求，南昌市要嚴格按照食品安全“四個最嚴”要求，全面落實屬地管理責任，認真抓好本地區食品安全工作；要對江西工業職業技術學院發生的食品安全事件深刻剖析，舉一反三抓好全面整改；要壓緊壓實各方責任，堅決守牢校園食品安全底線。國務院食安辦將對南昌市整改落實情況進行現場檢查、全程督辦。
2023年12月，“鼠頭鴨脖”涉事企業及相關責任人行政處罰書公布。其中，江西中快后勤服務有限公司被罰款10萬、沒收違法所得1325.5元，責任人朱某某被處以去年收入的10倍罰款即284.4萬余元，陶某某被處以去年收入的8倍罰款即185.2萬余元，易某某被處以去年收入的9倍罰款即226.3萬余元。
處罰詳情顯示，2023年6月1日，江西工業職業技術學院學生占某在學院第一食堂“美卡香鹵”檔口所點飯菜中吃出疑似鼠頭的異物；2023年6月8日，學生何某在第一食堂“美食美刻”快餐窗口購買的空心菜中發現一條青蟲；2023年6月13日，學生譚某在第一食堂“老上海餛飩鋪”購買的拌粉內發現一只黑色的臭蟲。江西中快后勤服務有限公司作為學校食堂的承包方，多次出現經營混有異物的食品的情況，且經網絡傳播，造成大量轉載與評論，引起社會輿情，影響惡劣，造成嚴重危害后果。朱某某、陶某某作為江西中快后勤服務有限公司法定代表人、食品安全總監，易某某作為江西工業職業技術學院學生食堂一樓運營管理第一責任人，應對該學校食品安全事故負有主要責任。
相關內容詳見：食品人看食品事2023年食品行業十大熱門詞匯候選詞匯（1）鼠頭鴨脖
在江西工業職業技術學院發生“鼠頭鴨脖”食品安全事件后不久，2023年10月，河北一所高校食堂也被曝吃出鼠頭，引發各方關注。
2023年10月10日，有網友爆料稱華北理工大學的學生疑似吃出鼠頭的異物，食堂的店家說是牛肉。隨后，事件引發網友關注。
當晚，華北理工大學后勤服務中心在學校官網發布公告，稱寧波市江徽美食餐飲有限公司（以下簡稱江徽公司）于2023年7月27日參與華北理工大學學生食堂委托經營項目招標并中標。2023年10月10日，該公司違反食品衛生相關規定，在經營過程中發生食品衛生問題。經研究決定，解除與其之間的委托經營合同，并將依法依規追究其相關責任。
2023年10月11日上午，從唐山市曹妃甸區市場監督管理局處獲悉，市領導及區市監局局長昨晚已帶隊前往現場調查核實此事，具體以官方通告為準。
2023年10月11日，涉事公司寧波市江徽美食餐飲有限公司發布公告稱，該公司獲悉后高度重視，成立專門調查小組連夜趕赴現場，配合相關部門調查核實。基于此情況，為確保食品安全，公司對管理的所有食堂、供應商進行全面自查。公司承諾，將全力配合相關部門的調查核實，接受調查結果。在事實未明確之前，請勿不實報道。對損害該公司形象和商譽的不實報道，其將依法追究法律責任。
2023年10月23日，針對華北理工大學發生的食品安全事件，國務院食安辦約談河北唐山人民政府主要負責人。約談指出，黨中央、國務院高度重視食品安全工作，確保食品安全是民生工程、民心工程，是各級黨委、政府義不容辭之責。華北理工大學發生的校園食品安全事件，暴露出涉事學校食品安全意識淡薄、主體責任嚴重缺失，主管部門行業管理責任缺位，食品安全屬地管理責任履行不到位，監督管理責任未有效落實等問題，造成不良社會影響。約談要求，唐山市要對標對表“四個最嚴”要求，嚴格落實本地區“食品安全第一責任人”的責任，切實加強組織領導，壓緊壓實各方責任；要深刻汲取教訓，舉一反三抓好整改，迅速補齊短板弱項，防范化解各類風險隱患，堅決守牢校園食品安全底線。國務院食安辦將對唐山市整改落實情況進行現場檢查、全程督辦。
2023年3月15日，央視3.15晚會曝光了安徽多家企業用香精勾兌“泰國香米”對外銷售，欺騙消費者的不法行為，受到社會關注。
該事件中，涉及的企業有安徽壽縣永良米業、安徽合肥市香王糧油食品科技有限公司、淮南市楚豐工貿有限公司、上海朗楓香料有限公司、上海楓米實業有限公司。
2023年4月13日，壽縣永良糧油食品有限公司因虛假宣傳，欺騙、誤導消費者，被淮南市市場監督管理局罰款200萬元。
此外，315假香米分銷商被罰款5000元。據悉，安徽億達食用油有限公司因違反不正當競爭法，被六安市葉集區市場監管局罰款5000元。
相關內容詳見：食品人看食品事2023年食品行業十大熱門詞匯候選詞匯（2）泰國香米
2023年9月，巴奴火鍋旗下品牌陷入了一場售賣“假羊肉”的風波，事件曝光后，引起了社會廣泛關注和輿論爭議。
2023年9月4日，博主“猴大腕”在社交平臺上發布系列視頻，稱“超島自選火鍋”北京合生匯店賣“假羊肉”。該博主共花費98元在該門店購買了6盒肉類食材，其中4盒高鈣羊肉卷被檢測機構檢測出鴨成分。該博主稱，涉事門店明確公示，超島主要食品原材料由巴奴中央廚房北京行運無限大餐飲有限公司統一配送。
2023年9月5日，超島在其官方微信公眾號發布相關說明，稱公司正積極配合市場監管部門進行調查，并第一時間將相關產品送檢，目前等待進一步結果。同時，為保障顧客權益，超島決定在市場監管部門最終調查結果出來之前，對涉事羊肉菜品做暫時下架處理。超島在說明中表示，該款羊肉菜品是超島獨立采購，由鄭州森昂商貿有限公司供應，廠商為哈爾濱市雙城區朝陽鄉九洲源食品加工廠。超島還公示了采購以及廠商的相關信息，并曬出鄭州森昂商貿有限公司的承諾聲明，稱其供給超島火鍋的哈爾濱市雙城區朝陽鄉九洲源食品加工廠生產的九洲源精選羔羊肉火鍋高鈣原料為純羊肉，不摻雜其他肉質。
2023年9月6日中午，巴奴回應稱，超島確實為巴奴集團旗下子品牌，創立以來由獨立團隊運營。對于顧客對巴奴門店售賣的羊肉產生的懷疑，巴奴在聲明中稱，“我們的保證是：巴奴門店售賣的內蒙草原羔羊，是來自內蒙古錫林郭勒盟草原的烏珠穆沁羊，是巴奴自己的采購團隊在內蒙直采，并進行全流程監控。”巴奴在聲明中稱，巴奴集團對超島有不可推卸的監督管理責任，“本次博主反饋的情況，讓我們也意識到，有可能我們對超島的監管出現了一些問題。如果最終結果屬實，巴奴集團絕對追查到底，絕不姑息。”
2023年9月7日，該事件有了最新進展。2023年9月7日，巴奴在其微信公眾號發布消息稱，根據超島團隊最新送檢報告，結果顯示其羊肉卷確實含有鴨肉成分。巴奴在聲明中表示，在此事上，超島管理層嚴重失職，巴奴集團對子品牌進貨把關不嚴，負有不可推卸的監督管理責任。巴奴公布了賠償及整改方案。巴奴表示，對在超島門店消費過羊肉卷的顧客賠付835.4萬。賠付范圍自2023年1月15日超島合生匯店開業起銷售的13451份羊肉，涉及共8354桌，每桌可領取1000元。對超島所有門店停業整改、全面徹查；主動與政府部門溝通，接受全面調查，積極配合政府部門監管要求進行整改；引進第三方公司對超島門店所有在售產品，進行全面檢測，通過政府部門以及第三方質檢公司認定合格后，再確定開業時間。同時，巴奴集團成立專門的督導小組，由巴奴集團總裁杜中兵擔任組長，負責全面監控超島整改到位；巴奴集團取消超島獨立采購權，未來采購全權由巴奴集團負責；巴奴集團決定對超島品牌總經理、超島產品研發負責人、超島運營負責人做出停薪留職的處理，重新學習競聘、評估后上崗。此外，與超島涉事產品的供應商鄭州森昂商貿有限公司終止合作。對超島門店現售所有產品供應商進行全面清查，一旦發現問題，終止合作。對羊肉產品供應商提高標準，重新招標。
2023年9月8日晚，北京市朝陽區市場監管局通報，針對消費者反映的北京橙夢餐飲管理有限公司廣渠路分公司（超島自選火鍋合生匯店）銷售的高鈣羊肉卷涉嫌摻有鴨肉的問題，朝陽區市場監督管理局執法人員第一時間對涉事門店進行現場檢查，并對其銷售的肉類菜品原材料（共7種）進行了抽檢。經檢測機構檢測，包含涉事產品高鈣羊肉卷在內的2種精選羔羊肉原材料樣品中檢出羊源性、牛源性及鴨源性。問題樣品均為“哈爾濱市雙城區朝陽鄉九洲源食品加工廠”生產的速凍預制肉制品。目前，朝陽區市場監督管理局已依法對北京橙夢餐飲管理有限公司廣渠路分公司（超島自選火鍋合生匯店）立案調查。
從鄭州市惠濟區市場監管局獲悉，目前，該局已對涉事供貨企業鄭州森昂商貿有限公司進行立案調查。在超島自選火鍋被曝出羊肉卷摻假后，超島即向森昂商貿退回四件貨（約100公斤），涉疑羊肉卷已于2023年9月9日傍晚6時收回入庫，進行登記保存，等待下一步的成分檢測。據悉，超島和鄭州森昂商貿有限公司屬于食品經營環節，“羊肉卷”標稱的生產企業為哈爾濱市雙城區朝陽鄉九洲源食品加工廠。惠濟區市場監管局將對超島與森昂商貿的采購信息、森昂商貿與朝陽鄉九洲源食品加工廠訂購信息進行核查，已對接北京、哈爾濱等地市場監管部門進行跨區協查。
2023年9月底，巴奴旗下火鍋品牌“超島自選火鍋”賣“假羊肉”一事有了最新進展。
2023年9月28日，北京橙夢餐飲管理有限公司廣渠路分公司（超島自選火鍋合生匯店））因售賣摻假羔羊卷被北京市朝陽區市場監管局罰沒44余萬元。
處罰事由顯示，經查，當事人經營自助火鍋業務，將精選羔羊肉（火鍋高鈣）、精選羔羊肉分別制作成“高鈣羊肉卷”以及“羔羊卷”后進行銷售，當事人銷售上述羔羊卷及高鈣羊肉卷金額共計20096元。執法人員于2023年9月13日對上述庫存食品原料實施了查封扣押行政強制措施。當事人經營摻假摻雜的羔羊卷以及高鈣羊肉卷的貨值金額為21348.2元，違法所得為20096元。
2023年10月20日，“青島啤酒廠工人被曝在原料倉小便”的話題上熱搜，引發網友熱議。據悉，2023年10月19日，有網友發布視頻稱，山東青島啤酒三廠，一工人爬進原料倉小便。
對此，2023年10月20日晚間，青島啤酒在其官方微博發布情況說明表示，公司高度重視，第一時間向公安機關報警，公安機關已介入調查。該批麥芽已經全部封存。
同日晚，山東省平度市市場監督管理局官方微博發布情況說明稱，2023年10月19日發現涉青島啤酒三廠的網上相關視頻后，立即成立調查小組進駐現場進行調查，并對視頻所反映的該批原料全部封存。一經查實，將依法依規嚴肅處理。
2023年11月1日，事件有了最新進展，“平度發布”官方微博發布情況通報表示，裝卸工人崔某某具有故意損毀財物的違法行為，對其予以行政拘留。青島啤酒同日也發布了整改情況說明，并向消費者致歉。
平度市聯合調查組發布的情況通報稱，經查，2023年10月19日7時許，外省某麥芽廠委托物流公司貨車司機蔡某某（男）駕駛載有33.96噸麥芽的貨車到達青島啤酒三廠，稱重后等待卸貨。12時20分許，青島智和商貿有限公司（系青島啤酒三廠外包業務公司）裝卸工人崔某某（男）等3人卸載該貨車所載麥芽，按操作流程，將貨車車廂底部卸貨口打開，麥芽自動流入卸貨口外的傳送帶，由傳送帶運輸至原料倉。12時40分許，在卸貨過程中，崔某某與蔡某某因挪車問題發生口角。13時04分，車廂內剩余少量麥芽，需進行人工清理，崔某某攀入貨車作業時在車廂內小便。蔡某某通過行車記錄儀后攝像頭發現崔某某行為，用手機翻拍視頻后上傳至個人抖音賬號。經公安機關調查，崔某某具有故意損毀財物的違法行為。10月22日，平度市公安局依據《中華人民共和國治安管理處罰法》，對其予以行政拘留。
相關內容詳見：食品人看食品事2023年食品行業十大熱門詞匯候選詞匯（5）大麥芽“小便門”
2023年3月15日，“記者臥底網紅餐廳藍蛙曝光后廚亂象”的話題登陸微博熱搜。
據悉，有媒體曝光了網紅西餐廳藍蛙（北京悠唐購物中心店）后廚亂象，記者臥底藍蛙后廚，發現制作沙拉的水果存在發黑發爛；食材有效期標簽隨意更換；抹布不做區分，擦完刀具擦垃圾桶；海鮮池里放完拖布桶再洗菜等問題。
對此，2023年3月15日，北京市朝陽區市場監管局針對“記者臥底網紅餐廳藍蛙曝光后廚亂象”的曝光內容開展相關執法檢查工作。在“藍蛙”餐廳悠唐購物中心店〔藍蛙餐飲管理（上海）有限公司北京朝陽門分公司〕，執法人員要求該店立即停業整頓，停止在第三方訂餐平臺的經營活動，并對其涉嫌經營超過保質期食品等問題進行立案調查。
此外，朝陽區市場監管局第一時間對轄區剩余9家“藍蛙”餐廳開展全覆蓋執法檢查工作，根據現場核查情況，執法人員對發現問題的兩家門店〔藍蛙餐飲管理（上海）有限公司朝陽第六分公司、藍蛙餐飲管理（上海）有限公司酒仙橋分公司〕進行立案調查，并約談了“藍蛙”餐廳總部及相關門店負責人。
2023年3月15日晚間，藍蛙餐飲管理（上海）有限公司發布聲明稱，藍蛙北京悠唐門店主動進行停業整改，針對門店食品安全問題進行全面徹查；公司內部對其他門店同步開展定期及飛行檢查，深入開展食品安全風險隱患排查；再次對所有門店員工進行食品安全培訓，嚴令門店按照標準流程操作，一經發現違規操作，公司將對相關人員嚴肅處理。
2023年5月26日，北京市朝陽區市場監督管理局發布了一則行政處罰信息顯示，藍蛙餐飲管理（上海）有限公司北京朝陽門分公司因違反食安法被罰款12萬元，并沒收違法所得252元。
相關內容詳見：食品人看食品事2023年食品行業十大熱門詞匯候選詞匯（14）后廚亂象
2023年3月15日，“知名橄欖菜企業生產環境觸目驚心”、“汕頭再現工人赤腳踩腌菜”等話題登陸微博熱搜，引發網友關注。
據悉，2023年3月14日晚，有媒體曝光了廣東汕頭市一些腌制菜廠的生產過程和生產環境臟亂差、令人觸目驚心；多家企業的產品存在“二氧化硫殘留檢測超標”的情況。
視頻顯示，潮汕知名酸咸菜廠家，汕頭市龍湖區外砂錦桂果蔬腌制廠，工人穿水鞋踩進腌制坑，向腌制坑吐白色異物。還有一些腌制菜廠工人邊抽煙邊處理酸菜，掉在地上的咸菜也直接被扔進箱子。在南社村的一家食品公司，工人直接赤腳踩在南姜上，這些南姜將被用于增加酸咸菜的風味。
此外，作為潮汕地區知名的佐餐小菜、酸咸菜延伸的特色品種“橄欖菜”也未能幸免。視頻中還曝光了汕頭市知名橄欖菜企業玉蕾的制作環境臟亂差。視頻顯示，路邊堆放的菜葉中，混雜著一次性飯盒、煙頭和塑料袋，不少菜葉已經發黑，散發腐臭蒼蠅亂飛。然而，這堆垃圾菜葉，卻是制作橄欖菜的原料，接下來它們可能將經過二次加工，搖身一變成為包裝精美的橄欖菜流入市場。
事件曝光以后，當晚9時許，汕頭市市監局及龍湖區市監局連夜趕赴現場，取樣調查并查封玉蕾等多家潮汕腌制菜生產商；某電商平臺上玉蕾食品旗艦店里的商品已全部下架，客服表示“下架整改”；針對工人赤腳踩南姜上的問題，涉事公司店鋪相關人員回應稱腳踩南姜的并非工作人員，是賣南姜的老板，踩過的南姜也未用在產品中，目前已配合執法抽查，需等待抽查結果。
2023年3月22日，汕頭市玉蕾食品實業有限公司在其微信公眾號發布《致歉聲明》，聲明稱，媒體報道公司橄欖菜原料儲運等環節問題，公司高度關注、高度重視，立即成立調查小組，對該事件進行全面自查，深刻反省。在此，公司對相關問題向廣大消費者、同行企業和監管部門致以真誠的歉意。目前，公司已經采取以下措施：一、積極配合市場監督管理部門調查核實處置，原料、產品抽樣送檢，企業停工停產，已有產品成品全部封存；二、對媒體報道視頻中涉及到生產蔬菜原料進行溯源調查，核實該部分原料來源，對該部分原料進行封存管控；三、對涉及生產原料儲運等質量控制人員進行停職處理；四、立整立改，對廠區、生產線及周邊環境進行全面清理消殺。
2023年4月，玉蕾食品實業有限公司因違反食品安全法，被汕頭市龍湖區市場監督管理局罰沒459萬余元并吊銷食品生產許可證。
處罰詳情顯示，當事人因使用不符合食品安全標準的食品原料，被罰款411.2萬余元，并沒收違法所得27.1萬余元，沒收鹽漬芥菜88.2噸以及挖掘機、鏟車，吊銷食品生產許可證。當事人因生產經營虛標生產日期的食品，被罰款21.5萬余元，沒收產品66箱。另外，對當事人食品生產者工藝流程等事項發生變化，未按規定申請變更的行為，提請原發證的汕頭市市場監督管理局對當事人作出處罰決定。當事人及當事人的法定代表人王曉東、質量負責人王楚亮、食品安全員紀曉銓、直接負責的主管人員曾仲隆自處罰決定作出之日起5年內不得申請食品生產經營許可，或者從事食品生產經營管理工作、擔任食品生產經營企業食品安全管理人員。
2023年3月17日，“半天妖垃圾桶撈回餐食又端給顧客”的話題上熱搜，被稱作“烤魚界頭牌”的半天妖烤魚也被曝出后廚亂象，引發關注。
據悉，有媒體記者先后進入安徽合肥兩家半天妖烤魚門店臥底暗訪，發現后廚使用的魚類食材都是冷凍產品，很多魚解凍后存放過期，仍被端上餐桌，甚至有餐廳領導要求“只要不臭，都能繼續用”。最讓令人震驚的一幕，是門店工作人員將已經倒入垃圾桶的涮肚撿回重新加工，再次端上顧客餐桌。此外，半天妖的涮菜也存在明顯的缺斤短兩現象，標重120克的木耳實際只有76克，標重160克的金針菇，僅125克。除了食材安全問題，兩家店面衛生問題也比較明顯，一條毛巾擦完地板，又被拿去擦餐桌。
2023年3月17日下午，半天妖烤魚相關負責人回應稱，深表歉意，已暫時關停涉事門店，將立即展開全國門店的自查自糾，同時積極配合媒體和市場監管部門的檢查，做好整改工作。
2023年3月20日，上海市閔行區市場監督管理局對上海半天妖餐飲管理有限公司（半天妖烤魚總部）開展約談。
2023年3月24日，半天妖烤魚官方微博發布聲明，針對近日有媒體報道合肥半天妖兩家合作門店出現的食品安全和管理等問題，公司深表歉意并高度重視，第一時間成立了自查自糾督查小組，對此事進行深刻反思、嚴肅處理。聲明還稱，積極配合當地各級監管部門的監督檢查，對于后續的相關處罰措施將全盤接受。目前該公司已與合肥唯品會奧萊店和瑤海家天下店全部解除合作關系，并對其處罰重金；對兩家門店管理人員進行降職和嚴重警告。涉事兩家門店永久關停，不再對外營業。
相關內容詳見：食品人看食品事2023年食品行業十大熱門詞匯候選詞匯（14）后廚亂象
2023年4月初，據媒體報道，有杭州吾尚食品有限公司員工爆料，稱該企業生產乳酸菌飲料和鈣奶過程中，存在臨期商品回收后篡改生產日期再銷售，臨期商品及殘次品拆除包裝后作為原料再加工的行為。多段據稱是內部員工拍攝的視頻中，顯示了車間內多名工人擦去生產日期和回收殘次品的過程。
2023年4月3日，桐廬市場監督管理官微通報稱，2023年3月19日，根據線索，桐廬縣市場監督管理局會同桐廬縣公安局對杭州吾尚食品有限公司進行現場檢查。經初步核查，發現該企業涉嫌存在將保質期尚未到期的產品拆除包裝后作為原料再加工生產的情況。2023年3月20日，桐廬縣市場監督管理局接到舉報，反映杭州吾尚食品有限公司存在臨期商品篡改生產日期再銷售等違法行為，并提供了相關視頻資料。對于舉報人反映的情況及提供的視頻，桐廬縣市場監督管理局正在調查核實中。
2023年4月3日、4日，涉事企業連續兩天發布聲明回應，聲明稱，媒體報道中引用的多段視頻內容，與事實有出入。其中關于“篡改保質期”的內容，真實情況是：由于噴碼機電眼感應或噴頭堵塞產生生產日期噴印不良品，公司在生產過程中就會及時返工并進行重新噴印處理，或在產成品檢驗中發現噴碼有問題的，也會返回車間進行返工處理。以上行為均屬于對生產過程中的不合格品進行合規性處理作業，并非“篡改產期再銷售”。報道中關于“發霉變質的殘次品變身回料再加工”的內容，是人為惡意剪輯所為，有明顯拼接、剪輯痕跡，視頻畫面也有明顯的后期制作現象，并也無法證明有“殘次品變身回料再加工”的情況。此外，報道中“使用回料成品率超100%”的表述與事實不符。成品率因公司在配方設計中會對蛋白質含量等國家標準要求的項目進行加嚴要求，實際配方高于國家標準。同時在生產操作中每罐定容量需人員檢查，因罐體高大，可能出現定容量略偏高的情況，但因配方設計本就高出國家標準，所以在生產無異常的情況下，成品率出現略偏高的情況屬于正常，成品符合國家標準，并非殘次品回收導致。
2023年8月，知名連鎖麻辣燙品牌張亮麻辣燙“假羊肉”事件被曝光后，引發廣泛關注。
據悉，河北廊坊，一博主在張亮麻辣燙店一門店以每盒18元的價格購買了3盒羊肉，店員表示，是廠家統一配送的100%真羊肉。博主將羊肉送檢，結果卻檢測出“豬肉和鴨肉”。
對此，2023年8月4日，張亮麻辣燙品牌總部發布聲明稱，視頻中被檢驗的“羊肉卷”為門店私自采購，非指定供應商統配產品。門店積極配合檢查，并向當地市場監管部門提供銷售方相關票據，等待查驗結果；門店未遵守品牌總部管理要求在非指定供應商處采購產品，并在門店內售賣，總部將依據合同及管理細則規定對門店予以處理。
2023年8月7日，張亮麻辣燙又發布了關于涉事門店相關問題持續跟進及整改措施的公告。公告稱，近期張亮麻辣燙涉事門店相關問題，給社會和廣大消費者造成了巨大影響，深表歉意。此次事件損害了消費者的權益，更對總部加盟門店的管理和運管提出了警示。事件發生后，總部第一時間核查了相關細節。涉事加盟門店在7月間，以25元/斤的價格分3個批次購買羊肉卷總計20斤，并進行了售賣。經權威部門檢驗報告，該羊肉卷檢測出豬肉成分。基于門店是按照真羊肉市場價格購買的送檢食材，不存在知假售假的主觀故意，同時已主動將全部私自采買食材下架，故對涉事門店給予保留加盟資格，保證金全部扣除的處罰，請其他加盟門店引以為戒。
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